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La Carta

Prodotti della cucina Tradizionale Umbra, si Sposano con creatività contemporanea, per creare piatti tradizionali  dal sapore antico per palati contemporanei. In una ricerca continua, di piatti legati al territorio umbro, che solo le ricette Tradizionali delle Vecchie Osterie e taverne sapevano offrire ai loro ospiti. Tesori della terra umbra come la Fagiolina del Trasimeno, i funghi porcini, le norcinerie ,il tartufo, l’agnello, il cinghiale, il persico del Trasimeno e la torta al testo non mancano nelle nostre proposte.

All’interno della carta inoltre non mancano piatti della cucina nazionale e internazionale come il filetto di chianina, lo chataubriand ed il filetto alla Tartara.

 Antipasti

Antipasto Cornaletto
Fagiolina del Trasimeno con Bruschetta all'Olio d'Oliva
Tagliere di Formaggi al Miele e Marmellata
Frittatina al nero di Norcia
Cocktail di Gamberi alla Mela Verde
Insalatina di Seppie e Fagiolina del Lago

I Primi

Pappardelle al Ragù
Strozzapreti al Ragù di Lepre
Tagliatelle ai Porcini
Tagliatelle al Tartufo
Umbricelli Ricotta Stagionata e Tartufo
Ravioli al Lardo di Colonnata e Pecorino
Risotto alle Castagne e Prorcini
Orzo alla Pievese
Spagetti ai Frutti di Mare

 I Secondi

 Tagliata di Vitellone Radicchio e Tartufo
Tagliata di Vitellone al Lardo di Colonata
Tagliata di Vitellone Rucola e Aceto Balsamico
Filetto di Chianina all'Olio
Filetto alla Tartara
Chateaubriand
Fiorentina di Chianina
Bocconcini d'Agnello con Castagne e Porcini
Spezzatino di Cinghiale con Torta al Testo
Frittura di Persico del Trasimeno

 

 

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