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Tagliatelle al Tartufo Nero

 

 

Tagliatelle al Tartufo Nero


Preparazione:
Pulire adeguatamente il tartufo e
grattugiarlo. Farlo brasare a fuoco basso
nell’olio con uno spicchio d’aglio in
camicia e un pizzico di sale per circa 10
minuti. A parte cuocere la pasta; a cottura
ultimata scolarla bene e mescolarvi
il burro. Condire quindi con l’intingolo
di tartufo.


Dosi per 4 persone:
tagliatelle. . . . . . . . . . . . . . . 350 gr
tartufo nero di Norcia. . . . . . . . . 100 gr
burro. . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 gr
olio extravergine di oliva . . . . . . . . . . qb
sale. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . qb
 

 

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