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Sedani alla Parmigiana

 

 

Sedani alla Parmigiana


Preparazione:
Lessare i sedani (meglio usare i sedani
neri di Trevi) per circa 15 minuti in
acqua salata, sgocciolarli e farcirli con le
salsicce. Passarli nella farina e nell’uovo
e friggerli in olio caldo. Sistemarli in
un tegame imburrato, versarci sopra del
sugo di carne e cuocere in forno per circa
45 minuti. Prima di ultimare la cottura
cospargerci sopra del burro fuso, del parmigiano
e del sugo di carne e rimettere
in forno. Servire caldi.


Dosi per 4 persone:
sedani . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
salsicce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
uova. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
farina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . qb
burro. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . qb
olio extravergine di oliva . . . . . . . . . . qb
parmigiano. . . . . . . . . . . . . . . . . qb
ragù di carne . . . . . . . . . . . . . . . . qb
 

 

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