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"Barbozza" Scottata

 

“Barbozza” Scottata


Preparazione:
Prendere delle fette sottili di barbozza,
ovvero guanciale, e metterle a soffriggere
in una padella con un poco d’olio e alcune
foglie di salvia. quando la barbozza
sarà rosolata, unire una spruzzata d’aceto
di vino. non c’è nulla di più profumato
ed appetitoso. servire bollente.


Dosi per 4 persone:
barbozza ovvero guanciale. . . . . . . 300 gr
salvia. . . . . . . . . . . . . . . alcune foglie
olio extravergine di oliva . . . . . . . . . . qb
aceto di vino. . . . . . . . . . . . . . . . qb
 

 

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